台式炒米粉

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去朋友家參加聖誕晚餐，決定帶台式炒米粉。

材料：米粉適量、豬絞肉一磅、香菇六個、紅蘿蔔半條、西洋芹兩根、高麗菜半個。
調味料：油蔥酥、醬油、香油、胡椒粉、糖、水。
做法：
1.米粉泡冷水半小時泡開
2.香菇泡開切絲。紅蘿蔔、芹菜、高麗菜均切絲。
3.起油鍋，用油蔥酥炒一下豬肉、到半熟時呈起來在旁邊準備。
4.炒切絲的其他配料，到紅蘿蔔稍軟時再下西洋芹，接著放吵半熟的豬絞肉、以及米粉下去一起炒。
5.加上調成水狀的調味料與米粉拌炒收汁，這調味料要嘗一下以便炒出熟悉的味道，我跟老公喜歡甜甜的味道。
6. 起鍋。

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這道菜很難失敗，而且如果調味料調得好，就會非常好吃。

煎餃

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到奧斯汀沒多久，就決定開始做一些兩個人一起做很好玩的事情，例如做水餃做饅頭。水餃很簡單，材料如下：
皮：超市直接買，不過網路上也有很多餃子皮食譜。
餡料：豬絞肉、蝦仁、高麗菜、粉絲。
調味料：鹽適量，一點點胡椒粉、很多香油。
做法：
1.混合餡料並加上調味料攪拌。攪拌時不用太細緻太用力，希望可以保持口感。另外最好有一股濃濃的麻油香。
2.包餃子，各種方法都有啦，我跟老公的包法就不同。
3.煎餃，先將餃子煎到差不多熟，倒上一層太白粉水（或麵粉水），很有耐心地等下面結成一片。拿起來就是漂亮的煎餃囉。

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不講究牛肉麵

要自己做出還不錯吃的牛肉麵沒有很難。
大部分的料也都很好買，除了滷包是媽媽從台灣寄來以外，其他都可以在Tesco解決，包括五香粉，Tesco都有賣。

材料：蒜頭一整顆、薑片三四片、洋蔥半顆、蕃茄四顆、紅蘿蔔兩根、不會太柴的牛肉部位、辣椒少許。
調味：滷包、醬油、五香粉、酒、一點點麻油。

1.牛肉切塊，並用酒、一些醬油、一些五香粉與麻油醃十幾分鐘。
2.紅蘿蔔切塊、洋蔥切片、蕃茄切成小三角、蒜頭壓扁或切碎、薑片少許（切成薑絲也行）
3.把2的料全部放進電鍋裡，再放進牛肉，加水醃過牛肉的高度。
4.加醬油、滷包、五香粉。
5.按下電鍋按鈕讓他慢慢煮，中間可以去試試味道，太鹹就加水、不夠鹹就加醬油。
6.一小時候就有牛肉湯了，想要燉久一點也行，隨時注意湯量跟味道即可。
7.要吃麵的話，就下麵，再加上牛肉湯，灑上新鮮蔥花味道會更鮮美。

蕃茄芹菜黃椒豆腐

這是從「蕃茄豆腐」這道菜改良來的（取自「一家都是豬」這個部落格）。

1.先下油，炒蕃茄、切小段的芹菜、以及切小段的黃椒。
2.下一些蕃茄醬一起炒炒炒。
3. 用另一個鍋子煮豆腐，把豆腐煮熟。
4. 把煮熟的豆腐拿出來切小塊，加一些煮好的豆腐水進去炒鍋和蕃茄一起悶。
5.等到蔬菜悶的差不多，再放進豆腐炒一炒，起鍋前放青蔥。
（不放蔥也可以，但是放蔥就會有一股很舒服的香味。）

很好吃的菜喔，我喜歡。如果要甜一點，可以按照原食譜加一點點糖一起悶。

京醬肉絲

這個超下飯

豬肉去腥法：切成肉絲後，瓢水瓢十分鐘很有用。
瓢水= 肉放在一個容器裡 水龍頭打開 讓水一直流 水小小的就可以
前置作業: 切蔥絲放在盤子底部

1.豬肉切絲，用一點醬油，米酒醃十分鐘
2.下麻油，過熟豬肉，盛起
3.再下點麻油，油熱了以後，放入一匙甜麵醬爆香
4.香味出來後豬肉絲下去，炒幾下，加點烏醋，再炒幾下
5.把肉絲放在剛剛的盤子上，完工

蔥絲真的很提味，雖然切起來頗麻煩，但是是很值得切的！

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高麗菜蛋

簡單的一道菜
美國的高麗菜完全比不上台灣的 不管是口感或者是甜度

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鮭魚

煎鮭魚

1.鮭魚用鹽跟黑胡椒先醃十分鐘
2.大火把表面煎脆
3.中火煎到熟

記得用鍋蓋這樣就可以了

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