京醬肉絲

這個超下飯

豬肉去腥法：切成肉絲後，瓢水瓢十分鐘很有用。
瓢水= 肉放在一個容器裡 水龍頭打開 讓水一直流 水小小的就可以
前置作業: 切蔥絲放在盤子底部

1.豬肉切絲，用一點醬油，米酒醃十分鐘
2.下麻油，過熟豬肉，盛起
3.再下點麻油，油熱了以後，放入一匙甜麵醬爆香
4.香味出來後豬肉絲下去，炒幾下，加點烏醋，再炒幾下
5.把肉絲放在剛剛的盤子上，完工

蔥絲真的很提味，雖然切起來頗麻煩，但是是很值得切的！

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高麗菜蛋

簡單的一道菜
美國的高麗菜完全比不上台灣的 不管是口感或者是甜度

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鮭魚

煎鮭魚

1.鮭魚用鹽跟黑胡椒先醃十分鐘
2.大火把表面煎脆
3.中火煎到熟

記得用鍋蓋這樣就可以了

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泡菜豬肉

上次提到泡菜跟豬肉比較麻吉
不多說 照片先上 作法之後再補上

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豆芽菜

調味料：鹽，黑胡椒，醬油稀釋

1.大火炒ㄚ炒
2.加黑胡椒，醬油稀釋，炒一下上桌

寄件者 cook

半年

這張照片是半年前蜜月去台東拜訪阿釗照的，距離上次我們見面有多久，已經記不得了。只是很高興，我們見面，都是在充滿陽光的地方，阿釗的味道，也陽光多了。
我在台北的日子，算一算也快五年，但卻過的飛快且模糊不清，每每都是靠多出來的白頭髮和體重，提醒我日子過去了。
再次跟阿釗相見，我已經很多白頭髮，但也因為老朋友，我又重溫在陽光國度悠閒的日子，想起了台南的陽光，還有大家的笑容-如此的深刻難忘。


一轉眼，半年過去了，我已經在美國德州了。阿釗也在今年12月要結婚了，恭喜了。
德州也是充滿陽光的地方，只是我心情還沒準備好，臭味相投的朋友也還沒有認識，更被一堆作業、考試、研究壓的喘不過氣來。
總是鼓勵自己有一天，在這個陽光的地方，我的日子也可以清晰而明亮。畢竟陽光是我不去西雅圖，而選擇來德州很重要的一個原因。

Austin

泡菜牛肉

參考阿基師食譜

材料：牛肉，泡菜，蘋果

1.熱油，牛肉先下去到五分熟，先盛起
2.下泡菜，混著剛剛的牛肉汁
3.在下牛肉，主到快全熟，下蘋果絲

心得：泡菜還是跟豬肉比較搭

寄件者 cook

鮪魚排

材料 HEB買的鮪魚排
調味料;鹽

1.鹽抹在表面
2.大火煎熟表面
3.小火全熟

心得：令人懷念的味道，很久沒吃到魚了，更不要說我最愛的土魠魚，來各味道不錯的鮪魚排，又令人更想台灣了，沒錯，尤其是海產店。

寄件者 cook

三杯雞

我試過三杯豬肉 不過豬肉不適合久煮會太老 還是雞肉合適

材料: 雞肉, 薑片, 蒜, 九層塔, 辣椒.
調味料: 醬油, 麻油, 米酒 , 冰糖. (個人口味 醬油:麻油:米酒 = 1 : 1 : 3)


1. 麻油下鍋燒熱, 爆香薑片、蒜瓣和紅辣椒。
2. 下雞肉煎熟表面
3. 加入所有調味料,煮開 燒到湯汁快乾.
4. 快起鍋前, 加入九層塔稍微拌炒一下（不可以炒太久)

心得：好吃，就是好吃

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最簡單的

粥
感謝有青葉麵筋
拉肚子 吃了三天的清粥

心得:人在異鄉就很孤單了，生病更是悲慘，連食物都不能吃。 身體健康最重要，日子還很長。

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