2008年11月3日 星期一

不講究牛肉麵

要自己做出還不錯吃的牛肉麵沒有很難。
大部分的料也都很好買,除了滷包是媽媽從台灣寄來以外,其他都可以在Tesco解決,包括五香粉,Tesco都有賣。

材料:蒜頭一整顆、薑片三四片、洋蔥半顆、蕃茄四顆、紅蘿蔔兩根、不會太柴的牛肉部位、辣椒少許。
調味:滷包、醬油、五香粉、酒、一點點麻油。

1.牛肉切塊,並用酒、一些醬油、一些五香粉與麻油醃十幾分鐘。
2.紅蘿蔔切塊、洋蔥切片、蕃茄切成小三角、蒜頭壓扁或切碎、薑片少許(切成薑絲也行)
3.把2的料全部放進電鍋裡,再放進牛肉,加水醃過牛肉的高度。
4.加醬油、滷包、五香粉。
5.按下電鍋按鈕讓他慢慢煮,中間可以去試試味道,太鹹就加水、不夠鹹就加醬油。
6.一小時候就有牛肉湯了,想要燉久一點也行,隨時注意湯量跟味道即可。
7.要吃麵的話,就下麵,再加上牛肉湯,灑上新鮮蔥花味道會更鮮美。


2008年11月2日 星期日

蕃茄芹菜黃椒豆腐

這是從「蕃茄豆腐」這道菜改良來的(取自「一家都是豬」這個部落格)。

1.先下油,炒蕃茄、切小段的芹菜、以及切小段的黃椒。
2.下一些蕃茄醬一起炒炒炒。
3. 用另一個鍋子煮豆腐,把豆腐煮熟。
4. 把煮熟的豆腐拿出來切小塊,加一些煮好的豆腐水進去炒鍋和蕃茄一起悶。
5.等到蔬菜悶的差不多,再放進豆腐炒一炒,起鍋前放青蔥。
(不放蔥也可以,但是放蔥就會有一股很舒服的香味。)

很好吃的菜喔,我喜歡。如果要甜一點,可以按照原食譜加一點點糖一起悶。

2008年10月31日 星期五

京醬肉絲

這個超下飯

豬肉去腥法:切成肉絲後,瓢水瓢十分鐘很有用。
瓢水= 肉放在一個容器裡 水龍頭打開 讓水一直流 水小小的就可以
前置作業: 切蔥絲放在盤子底部

1.豬肉切絲,用一點醬油,米酒醃十分鐘
2.下麻油,過熟豬肉,盛起
3.再下點麻油,油熱了以後,放入一匙甜麵醬爆香
4.香味出來後豬肉絲下去,炒幾下,加點烏醋,再炒幾下
5.把肉絲放在剛剛的盤子上,完工

蔥絲真的很提味,雖然切起來頗麻煩,但是是很值得切的!



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高麗菜蛋

簡單的一道菜
美國的高麗菜完全比不上台灣的 不管是口感或者是甜度


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鮭魚

煎鮭魚

1.鮭魚用鹽跟黑胡椒先醃十分鐘
2.大火把表面煎脆
3.中火煎到熟

記得用鍋蓋這樣就可以了

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泡菜豬肉

上次提到泡菜跟豬肉比較麻吉
不多說 照片先上 作法之後再補上

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2008年10月17日 星期五

豆芽菜

調味料:鹽,黑胡椒,醬油稀釋

1.大火炒ㄚ炒
2.加黑胡椒,醬油稀釋,炒一下上桌

寄件者 cook